Het beste glühwein recept is verrassend simpel: verwarm een fles rode wijn heel langzaam met sinaasappel, citroen en warme specerijen zoals kaneel, kruidnagel en steranijs, voeg suiker naar smaak toe en laat het 20 tot 30 minuten zachtjes trekken zonder te koken. Binnen een half uurtje heb je die warme, kruidige geur van een Duitse kerstmarkt gewoon in je eigen keuken. Hieronder vind je het complete recept, de beste wijn om te kiezen, een alcoholvrije variant en alle tips om jouw glühwein net wat lekkerder te maken dan die uit het kraampje.
Glühwein betekent letterlijk "gloeiwijn", en dat dekt de lading precies. Het is rode wijn die je warm maakt en op smaak brengt met citrus en specerijen. In het Engels heet het mulled wine of spiced wine, en in Nederland kennen we ook de nauw verwante bisschopswijn, die rond Sinterklaas wordt gedronken en zonder citroen wordt gemaakt. Warme kruidenwijn is geen moderne uitvinding: al de oude Romeinen verwarmden wijn met specerijen, en de glühwein zoals wij hem nu kennen verscheen aan het einde van de middeleeuwen in Duitsland. Het recept is sindsdien nauwelijks veranderd, en de reden om het te drinken ook niet, namelijk lekker warm blijven en samen genieten.
Onze favoriete truien voor een knusse glühwein-avond
1Peperkoek Kersttrui Dames – warm en speels, met precies die kruidige kerstsfeer die bij glühwein past.
2Rudolph Kersttrui Dames – een vrolijke klassieker die elke koude avond op de bank lekkerder maakt.
Met deze ingrediënten maak je een ruime pan glühwein, goed voor zo'n zes tot acht glazen. De hoeveelheid suiker bepaal je helemaal zelf, afhankelijk van hoe zoet je wijn al is.
1 liter stevige rode wijn
1 sinaasappel (biologisch, met schil)
1 halve citroen
2 kaneelstokjes
3 tot 4 kruidnagels
2 steranijs
2 tot 4 eetlepels suiker, naar smaak (of honing)
Zo maak je glühwein, stap voor stap
Het geheim zit niet in moeilijke technieken, maar in geduld en een laag vuurtje. Volg deze stappen en je kunt niet veel misgaan.
Voor onder de kerstboom
Birthday Boy Kersttrui Heren
Trek Birthday Boy Kersttrui Heren aan en maak van elk feestelijk moment iets om naar uit te kijken.
Schenk de rode wijn in een ruime pan en zet deze op een heel laag vuur.
Boen de sinaasappel en citroen goed schoon en snijd ze in plakjes. Voeg ze toe aan de wijn.
Doe de kaneelstokjes, kruidnagels en steranijs erbij.
Laat alles 20 tot 30 minuten zachtjes trekken, zodat de smaken goed in de wijn kunnen mengen. Laat de wijn nooit koken.
Voeg suiker of honing naar smaak toe en roer tot het is opgelost.
Zeef de specerijen eruit, schenk in en serveer warm. Een vers schijfje sinaasappel en een kaneelstokje in het glas maken het af.
Een dampende mok in je handen vraagt natuurlijk om een zachte trui en warme sokken. Kruip in knusse winterkleding en maak er een echt knus avondje van.
Welke wijn kies je voor glühwein?
Voor de lekkerste glühwein gebruik je een stevige, fruitige rode wijn met een uitgesproken smaak, zoals een Tempranillo, Merlot, Malbec of Primitivo. Die zijn krachtig genoeg om de citrus en specerijen te dragen. Een dure, verfijnde fles is hier juist zonde, want door alle toevoegingen proef je de subtiele nuances toch niet meer. Een betaalbare fles uit het middensegment is perfect. Wil je een keer iets anders proberen, vervang de rode wijn dan door een wat zoetere witte wijn zoals een Riesling of Moscato voor een lichtere, frissere glühwein.
Waarom mag glühwein niet koken?
Dit is de belangrijkste regel van het hele recept. Alcohol verdampt al rond de 78 graden, dus zodra je wijn gaat koken verlies je niet alleen de alcohol maar ook veel van de fijne aroma's. Houd de temperatuur daarom liefst onder de 70 graden: warm genoeg om de specerijen hun werk te laten doen, niet zo heet dat alles wegkookt. Een laag vuurtje en een beetje geduld leveren altijd een betere glühwein op dan haast. Zelfgemaakte glühwein houdt overigens ongeveer 12 tot 13 procent alcohol over, vergelijkbaar met de wijn waarmee je begint.
Glühwein zonder alcohol
Komen er kinderen langs, ben je zwanger of rijd je nog? Dan maak je net zo makkelijk een alcoholvrije versie. Vervang de rode wijn door alcoholvrije wijn, of gebruik een combinatie van druivensap met een scheut cranberrysap of appelsap als basis. De specerijen, citrus en de bereiding blijven precies hetzelfde. Werk je met sap, dan hoef je meestal geen extra suiker toe te voegen, want sap is van zichzelf al zoet genoeg. Zo drinkt iedereen mee.
Variaties en lekkere extra's
Wil je jouw glühwein net even bijzonder maken? Een scheutje rum, port of amaretto vlak voor het serveren geeft extra warmte en diepte. Honing in plaats van suiker zorgt voor een zachtere, bloemige zoetheid. Een paar plakjes verse gember of een snufje kardemom tillen de kruidigheid naar een hoger niveau. En vergeet de presentatie niet: een takje rozemarijn of een extra kaneelstokje in het glas maakt van een gewoon drankje meteen iets feestelijks.
Glühwein en gezelligheid horen bij elkaar
Glühwein draait om meer dan alleen het drinken. Het is het hele ritueel: de geur van kaneel die door huis trekt, de damp die opstijgt en het samen op de bank kruipen op een koude avond. Bij SillySanta weten we dat die warme, knusse sfeer pas compleet is met de juiste outfit. Trek een feestelijke kersttrui aan, zet een kerstfilm op en serveer je zelfgemaakte glühwein in dikke mokken. Hieronder onze favoriete truien om je glühwein-avond extra gezellig te maken.
Maak je er een avond met het hele gezin van, dan zijn matchende kersttruien voor het gezin een schot in de roos, en wie liever in pyjama van de avond geniet, vindt alle gezelligheid in onze kerstpyjama's. Zo wordt jouw glühwein-moment net zo warm vanbuiten als vanbinnen.
Wist je dat glühwein op Duitse kerstmarkten vaak verrassend goedkoop is? Dat komt doordat fabrikanten goedkope bulkwijn gebruiken uit landen als Spanje en Zuid-Afrika. Precies daarom is zelf maken zo de moeite waard: jij kiest de wijn, de specerijen en de zoetheid, en proeft het verschil meteen. Meer over de oorsprong en geschiedenis lees je in het artikel over glühwein op Wikipedia.
Wist je dat?
Glühwein betekent letterlijk 'gloeiwijn'.
Al de oude Romeinen verwarmden wijn met specerijen.
Houd de temperatuur onder de 70 graden, want alcohol verdampt al rond de 78 graden.
Zelfgemaakte glühwein bevat ongeveer 12 tot 13 procent alcohol.
Eén liter wijn is goed voor zo'n 6 tot 8 glazen glühwein.
Veelgestelde vragen over Glühwein recept: zo maak je het zelf (makkelijk)
Verwarm 1 liter stevige rode wijn heel langzaam met plakjes sinaasappel en citroen, 2 kaneelstokjes, 3 tot 4 kruidnagels en 2 steranijs. Laat het 20 tot 30 minuten zachtjes trekken zonder te koken, voeg suiker of honing naar smaak toe en serveer warm. Het geheim zit in een laag vuurtje en geduld.
De basis is stevige rode wijn, een sinaasappel en een halve citroen, plus warme specerijen zoals kaneel, kruidnagel en steranijs. Suiker of honing voeg je naar smaak toe. Wil je het simpel houden, dan kom je met rode wijn, sinaasappel en een mix van koek- en speculaaskruiden al een heel eind.
Kies een stevige, fruitige rode wijn met een uitgesproken smaak, zoals een Tempranillo, Merlot, Malbec of Primitivo. Een dure fles is zonde, want door de specerijen en suiker proef je de subtiele nuances toch niet meer. Een betaalbare wijn uit het middensegment werkt perfect.
Alcohol verdampt al rond de 78 graden, dus als je glühwein gaat koken verlies je de alcohol en veel van de fijne aroma's. Houd de temperatuur daarom onder de 70 graden en gebruik altijd een laag vuur.
Ja. Vervang de rode wijn door alcoholvrije wijn, of gebruik druivensap met een scheut cranberry- of appelsap als basis. De specerijen, citrus en bereiding blijven hetzelfde. Met sap hoef je meestal geen extra suiker toe te voegen.
Fabrikanten gebruiken voor kant-en-klare glühwein goedkope bulkwijn die op grote schaal wordt geproduceerd in landen als Spanje en Zuid-Afrika. Daarom is zelf maken zo de moeite waard: je kiest de wijn, de specerijen en de zoetheid helemaal zelf.
